Huomenna vietetään ystävänpäivää hieman myöhässä ystävien kanssa ja nautitaan sushista. Minulle jäi tehtäväksi jälkiruuat ja päätin tehdä sushin pariksi mini cupcakeseja.
Trioon kuuluivat pistaasi-lime, sitruuna-marenki ja suklaa-mansikka. Hienoa näiden tekemisessä on se, että samalla pohjalla saa luotua vaikka millaisia yhdistelmiä.
Cupcakes
100 g pehmeää voita
100 g pehmeää tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
-Kuumenna uuni 175 C:een.
-Vaahdota voi, juusto, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
-Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe. Älä sekoita liikaa.
-Jaa taikina vuokiin.
-Paista uunissa n 25 min. (Itse tein minikokoisia ja paistoin vain 12min)
-Anna jäähtyä hetki vuoassa ja nosta sitten ritilälle jäähtymään
-Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe. Älä sekoita liikaa.
-Jaa taikina vuokiin.
-Paista uunissa n 25 min. (Itse tein minikokoisia ja paistoin vain 12min)
-Anna jäähtyä hetki vuoassa ja nosta sitten ritilälle jäähtymään
Kun cupcaket ovat jäähtyneet, kuorruta ne ja nauti.
Kuorrutteet:
50 g pehmeää voita
100 g pehmeää tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
100 g pehmeää tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
Pistaasin makuisiin lisäsin murskattuja pistaaseja taikinaan ja lisäsin kuorrutteeseen limenkuorta. Koristeeksi pistaasia.
Sitruuna-marenkiinlaitoin taikinaan sitruunankuorta ja tein marengista kuorrutteen. Tällöin ota leivokset uunista 6 min kohdalla (minikokoisissa), kuorruta ja paista toiset 6min.
Marenki:
1dl sokeria
2 kananmunan valkuaista
